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Kathy Freston es una reconocida experta en bienestar y autora de cuatro libros, incluidos los más vendidos del New York Times, "The One" y "Quantum Wellness".
Su último libro, Veganist: Perder peso, ponerse saludable, cambiar el mundo, describe los beneficios de una dieta vegana para mejorar su salud, proteger el medio ambiente y mejorar la espiritualidad.
Freston dice que un veganista es alguien que come una dieta basada en plantas, no solo por su efecto en mejorar la salud y el bienestar personal, sino también por el beneficio positivo para el ecosistema.
Ella adoptó este estilo de vida en sus treintas de manera gradual y en este libro muestra a los lectores cómo inclinarse por la forma de vida veganista.
Según Kathy Freston, no se trata de hacer una conversión radical o una disciplina estricta:
"Se trata más de empoderarlo para que tome su salud en sus manos de una manera práctica y fácil, al mismo tiempo que despierta un amplio despertar espiritual".
Los fundamentos de la dieta vegana
El libro incluye diez capítulos centrados en los siguientes temas: pérdida de peso, reducción del riesgo de enfermedades, longevidad, intoxicación alimentaria, medio ambiente, hambre en el mundo, sufrimiento animal, espiritualidad y evolución humana.
Los beneficios de comer una dieta vegana se explican y respaldan con investigaciones científicas, opiniones de expertos e historias de éxito de la vida real.
Las personas que hacen dieta reciben instrucciones paso a paso que describen cómo convertirse en veganista de forma gradual. Kathy Freston dice que no tiene que dejar de comer carne y productos animales de una sola vez, pero aprenderá a reducir gradualmente la ingesta de estos alimentos.
En The Veganist se incluye un menú de muestra de tres semanas basado en las comidas que Freston suele comer. Ella destaca el hecho de que una dieta vegana puede contener mucha variedad, al contrario de lo que mucha gente cree.
Las recetas no están incluidas, pero hay una sección en la parte posterior del libro con los libros de cocina veganos recomendados.
Alimentos recomendados
Frutas, verduras, tempeh, tofu, seitán, frijoles y legumbres, almendras, nueces, mantequilla de maní, galletas de lino, arroz integral, mijo, quinua, pan integral, pasta integral, aguacate, leche de soya, queso de soya, hamburguesas vegetarianas, tofurky, helado de tofu, 70% de chocolate negro.
Ejemplo de plan de dieta vegana
| Desayuno Bagel con mantequilla de almendras |
| Almuerzo Split sopa de guisantes con tocino tempeh |
| Bocadillo de la tarde 1 pera |
| Cena Calabaza rellena con tofu |
| Postre 70% chocolate negro |
Recomendaciones de ejercicio
En The Veganist, Kathy Freston dice que si quieres perder peso más rápido, la forma saludable de lograrlo es hacer más ejercicio. El ejercicio regular quema calorías, aumenta su tasa metabólica y reduce el riesgo de osteoporosis.
Se recomienda una combinación de entrenamiento de fuerza y ejercicio aeróbico, pero lo más importante es que debe elegir una actividad que disfrute porque es más probable que continúe haciéndolo a largo plazo.
Costos y gastos
Veganista: bajar de peso, ponerse saludable, cambiar el mundo minorista a $ 25.
Pros
- Fomenta el consumo de granos enteros, legumbres, frutas y verduras.
- Las dietas veganas reducen el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades del corazón.
- Promueve un cambio gradual a una dieta basada en plantas.
- Puede ayudarte a vivir más tiempo.
- Veganist incluye un plan de comidas de tres semanas.
- Proporciona una lista de artículos veganos recomendados.
- Las dietas veganas tienen un impacto positivo en el medio ambiente.
- Será de interés para los lectores interesados en mejorar la espiritualidad.
Contras
- Algunos lectores pueden preferir no comer una dieta vegana.
- No incluye recetas.
- Veganist aboga por el uso de productos de soya procesados.
- No proporciona recomendaciones de ejercicio específicas.
Conclusiones
Veganist atraerá a los lectores que estén contemplando hacer el cambio a una dieta basada en plantas. El libro incluye instrucciones paso a paso que le permitirán adoptar gradualmente una dieta vegana para mejorar su salud y apoyar el medio ambiente.
Además de enfatizar los beneficios para el bienestar personal, Kathy Freston también analiza cómo hacerse vegano puede mejorar los aspectos espirituales de su vida.
Ver también
La dieta magra: el libro más nuevo de Kathy que utiliza un plan de 30 días para ayudar a las personas a perder peso al comer gradualmente más alimentos a base de plantas.
Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Referencias
- Freston, K. (2011). Veganista: perder peso, ponerse saludable, cambiar el mundo. Weinstein Books.
- Orlich, M. J., Singh, P. N., Sabaté, J., Jaceldo-Siegl, K., Fan, J., Knutsen, S., ... Fraser, G. E. (2013). Patrones dietéticos vegetarianos y mortalidad en Adventist Health Study 2. JAMA internal medicine, 173 (13), 1230-1238. enlace de estudio
- Palombaro, K. M., Black, J. D., Buchbinder, R., Jette, D. U. Efectividad del ejercicio para controlar la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas. Fisioterapia, 93 (8), 1021-1025. enlace de estudio
Última revisión: 15 de enero de 2018
